Itt a tél vége, jönnek a friss zöldségek, de azt is jelenti hogy érdemes elhasználni a pincében megmaradt almát, főleg ha nagyon sok van belőle. A következő recept egy nagyon finom almás, fahéjas süti, tortaformában kisütve. Gyümölcstorta-formát nem ajánlott használni mert a süti elég könnyen törik/morzsolódik az almadarabok miatt.
Hozzávalók:
3-4 nagy alma, de lehet több is
17, 5 dkg teljeskiőrlésű liszt (nálam 1 pohár)
2 tk szódabikarbóna
kb. 10 dkg méz (változtatható ízlés szerint)
3 db bio tojás
15 dkg vaj
fahéj (kb. 1 tk, de nem baj, ha több)
Az almát meghámozzuk, kicsi kockákra vágjuk.
A tojást a mézzel habosra keverjük, a vajat megolvasztjuk. A lisztet, a fahéjat és a szódabikarbónát összekeverjük, majd hozzáadjuk a tojásos masszához. Ha elkeveredett, belekeverjük az olvasztott vajat. Végül belekeverjük az apróra vágott almát, kizsírozott-lisztezett vagy papírral bélelt tortaformában sütjük a gázsütő 4-s fokozatán (közepes hőfok) kb. fél óráig.
2011. március 14., hétfő
2011. március 13., vasárnap
Szlovák káposztaleves
Végre tavaszodik, most mégis egy téli levest fogok feltenni, mert eddig nem volt időm rá. Egyszerű, gyors és egészséges recept.
Hozzávalók:
1 közepes fej hagyma
1/2 kg savanyú káposzta
15 dkg füstölt kolbász
3 db babérlevél
5 szem feketebors
kevés hidegen sajtolt napraforgóolaj
3 kiskanál pirospaprika
1 ek (teljesk.) liszt
A kolbászt apróra vágjuk és feltesszük főni a káposztával annyi vízben, amennyi ellepi. Hozzáadjuk a feketeborsot, a babérlevelet és sózzuk.
A hagymát apróra vágjuk, az olajon megdinszteljük, majd hozzáadjuk a lisztet és a pirospaprikát, elkeverjük.
Hozzáadjuk a leveshez, amit tovább főzünk. Akkor van kész, amikor a káposzta megpuhult.
Hozzávalók:
1 közepes fej hagyma
1/2 kg savanyú káposzta
15 dkg füstölt kolbász
3 db babérlevél
5 szem feketebors
kevés hidegen sajtolt napraforgóolaj
3 kiskanál pirospaprika
1 ek (teljesk.) liszt
A kolbászt apróra vágjuk és feltesszük főni a káposztával annyi vízben, amennyi ellepi. Hozzáadjuk a feketeborsot, a babérlevelet és sózzuk.
A hagymát apróra vágjuk, az olajon megdinszteljük, majd hozzáadjuk a lisztet és a pirospaprikát, elkeverjük.
Hozzáadjuk a leveshez, amit tovább főzünk. Akkor van kész, amikor a káposzta megpuhult.
A puding problematikája - lehet-e házilag?
Nagyon szeretem a pudingokat, ezért az első ételek között vetődött fel annak az igénye, hogy valahogy egészségesebben is el tudjam készíteni őket. Aztán sokat kísérleteztem, de még így sem mondhatom, hogy megszületett a tökéletes, ugyanis ha a meglévő hozzávalókat eredetire és teljeskiőrlésűre cserélem, annak az íze már nem is hasonlít az eredetihez. Végül két recept született: az első a gyárinak aromamentesített és olcsóbb változata, a másik egy egészséges ámde nagyon más ízű recept.
Csokipuding 1. - a boltit házilag
Hozzávalók:
1/2 liter tej (ha kedvünk tartja lehet gabonatej is)
4 dkg kukoricakeményítő
1 dkg keserű kakaópor (Szerencsit használtam)
5 ek cukor vagy valami amivel édesítjük
A kakaót és a keményítőt összekeverjük, majd kb. 1-1,5 dl tejben feloldjuk. Közben a maradék tejet felforraljuk. Amikor forr, levesszük a tűzről és belekeverjük a kakaós keveréket, visszatesszük a tűzre és folyamatos keverés közben felforraljuk. Amikor besűrösödött, lezárjuk alatta a lángot.
Ezután jön az édesítés, ez az ami problémásabb.
- Ha eszünk cukrot, akkor beletesszük.
- Ha nem akkor helyette mehet bele méz/ stevia/ xilit.
A steviának van egy kis mellékíze, a xilitet még nem próbáltam.
A mézet csak akkor tudjuk használni, ha azonnal elfogyasztjuk, mert különben reakcióba lép a keményítővel és egy éjszaka alatt egy híg csokis tejet kapunk, mert a keményítő lebomlik. A mézet akkor tesszük bele, ha kb. 40 fokra hűlt, mert különben a vitaminok egy része elveszik.
Csokipuding 2. -a reform változat rizslisztből:
Ennek az állaga inkább egy tejbegrízre hasonlít.
Hozzávalók:
15 dkg rizsliszt
3 ek kakaó
2 csipet só
1/2 liter tej
méz ízlés szerint (5-10 dkg)
A rizslisztet összekeverjük a sóval és a kakaóval, majd egy kis tejjel. A maradék tejet feltesszük forrni. Amikor forr, levesszük a tűzről és belekeverjük a kakaós keveréket, visszatesszük a tűzre és folyamatos keverés közben felforraljuk. Amikor besűrösödött, lezárjuk alatta a lángot. Amikor kb. 40 fokra hűlt hozzáadjuk a mézet.
A vaníliás változat még kísérletek alatt áll, de amint lesz recept, azt is fel fogom tenni.
Csokipuding 1. - a boltit házilag
Hozzávalók:
1/2 liter tej (ha kedvünk tartja lehet gabonatej is)
4 dkg kukoricakeményítő
1 dkg keserű kakaópor (Szerencsit használtam)
5 ek cukor vagy valami amivel édesítjük
A kakaót és a keményítőt összekeverjük, majd kb. 1-1,5 dl tejben feloldjuk. Közben a maradék tejet felforraljuk. Amikor forr, levesszük a tűzről és belekeverjük a kakaós keveréket, visszatesszük a tűzre és folyamatos keverés közben felforraljuk. Amikor besűrösödött, lezárjuk alatta a lángot.
Ezután jön az édesítés, ez az ami problémásabb.
- Ha eszünk cukrot, akkor beletesszük.
- Ha nem akkor helyette mehet bele méz/ stevia/ xilit.
A steviának van egy kis mellékíze, a xilitet még nem próbáltam.
A mézet csak akkor tudjuk használni, ha azonnal elfogyasztjuk, mert különben reakcióba lép a keményítővel és egy éjszaka alatt egy híg csokis tejet kapunk, mert a keményítő lebomlik. A mézet akkor tesszük bele, ha kb. 40 fokra hűlt, mert különben a vitaminok egy része elveszik.
Csokipuding 2. -a reform változat rizslisztből:
Ennek az állaga inkább egy tejbegrízre hasonlít.
Hozzávalók:
15 dkg rizsliszt
3 ek kakaó
2 csipet só
1/2 liter tej
méz ízlés szerint (5-10 dkg)
A rizslisztet összekeverjük a sóval és a kakaóval, majd egy kis tejjel. A maradék tejet feltesszük forrni. Amikor forr, levesszük a tűzről és belekeverjük a kakaós keveréket, visszatesszük a tűzre és folyamatos keverés közben felforraljuk. Amikor besűrösödött, lezárjuk alatta a lángot. Amikor kb. 40 fokra hűlt hozzáadjuk a mézet.
A vaníliás változat még kísérletek alatt áll, de amint lesz recept, azt is fel fogom tenni.
2011. március 6., vasárnap
Az ígéret szép szó....
szóval,megkésve,de itt a fánk-recept!
Ez egy olasz fánkféleség, zeppole-nek hívják, főleg a déli területeken fogyasztják.
A recept eredetijét itt http://sulvefove.nlcafe.hu/recept/Zeppole-avagy-az-olaszok-fankja-fahejasan-1 tekinthetitek meg.
2 csésze tk. liszt
1 csésze langyos víz
1 tk. szárított élesztő
1 tk. só
méz ízlés szerint (kihagyható! )
olaj/vaj a sütéshez
Az élesztőt elkeverem a vízben, majd a már megsózott liszthez öntöm. Ha szeretném,a mézet is hozzáadom,aztán összekeverem-gyúrom a tésztát. Kétszeresére kelesztem, az olajat, a vajat vagy a kettő keverékét felforrósítom. A tésztából evőkanállal fánkocskákat szaggatok az olajba, szép aranybarnára sütöm, lecsöpögtetem és megeszem. Ha a tésztában nincs méz, a kész fánkokra csorgathatunk, de mártogathatjuk akár mézes joghurtba, "csokiszószba" is.
A csokis mártogatóhoz egy banánt turmixoltam le egy kevés vízzel, majd egy tk. kakaóport kevertem hozzá.
Ez egy olasz fánkféleség, zeppole-nek hívják, főleg a déli területeken fogyasztják.
A recept eredetijét itt http://sulvefove.nlcafe.hu/recept/Zeppole-avagy-az-olaszok-fankja-fahejasan-1 tekinthetitek meg.
2 csésze tk. liszt
1 csésze langyos víz
1 tk. szárított élesztő
1 tk. só
méz ízlés szerint (kihagyható! )
olaj/vaj a sütéshez
Az élesztőt elkeverem a vízben, majd a már megsózott liszthez öntöm. Ha szeretném,a mézet is hozzáadom,aztán összekeverem-gyúrom a tésztát. Kétszeresére kelesztem, az olajat, a vajat vagy a kettő keverékét felforrósítom. A tésztából evőkanállal fánkocskákat szaggatok az olajba, szép aranybarnára sütöm, lecsöpögtetem és megeszem. Ha a tésztában nincs méz, a kész fánkokra csorgathatunk, de mártogathatjuk akár mézes joghurtba, "csokiszószba" is.
A csokis mártogatóhoz egy banánt turmixoltam le egy kevés vízzel, majd egy tk. kakaóport kevertem hozzá.
Feliratkozás:
Bejegyzések (Atom)