Mellette szól a sajtok, joghurtok íze, a tejföl vagy a felvert tejszín állaga, a kalcium és a könnyen hasznosuló fehérje, meg a tapasztalat,a szokás - és sok tejes recept.
Viszont van egy vegánoktól sokszor hallott érv,ami meg szokott győzni : egy állat sem issza a saját fajának tejét felnőtté válása után, más állatfajét pedig pláne nem! És,az állatvédők nem-támogatom-a-nagyüzemi-állattartást-szempontja is fontos nekem, a bio vagy legalább szabadon tartott tehenek teje pedig vagy drága,vagy nehezen hozzáférhető.
Az előző hét is pont tejmentes volt, ennek eredménye az időjáráshoz illő recept.
Brokkkolikrémlevest egyébként tejszínnel készítenék, vajon megpirított (új)hagymával.
Brokkkolikrémlevest egyébként tejszínnel készítenék, vajon megpirított (új)hagymával.
Vegán brokkolikrémleves burgonyával
Elkészítése már-már primitív, és szójatejszín sincs benne. Sajnos a gabonából készült tejtermékek nem a legolcsóbbak,ezért kerülöm használatukat. És,be kell vallanom,izükért sem vagyok oda...
hozzávalók:
fél kiló (fagyasztott,hazai) brokkoli
2 szem krumpli
só
(fehérbors
szerecsendió)
A hozzávalókat megtisztítom,minél apróbb darabokra vágom és felengedem kb 1-1,5 liter vízzel,majd megsózom. Ha a zöldségek puhára főttek, leöntöm róla a víz felét egy másik edénybe, majd botmixerrel pürésítem a brokkolit és a burgonyát (alliterál a két zöldség neve,nem szuper? ), és felengedem annyi főzővízzel,hogy a megfelelő sűrűségű levest kapjam. Újra visszateszem a tűzhelyre,felforralom,tálalás előtt ízlés szerint (szerecsendióval,fehérborssal) fűszerezem.
Esetleg pirított manduladarabokkal díszítem.
A második fogásról a következő bejegyzésben olvashattok, a farsangi időszakban kihagyhatatlan fánk lesz a terítéken-természetesen megreformálva.
